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Un miele dolce dal profumo etereo, caldo e fine; un naso sensibile può riconoscere il bianco odore dei fiori da cui deriva. I suoi aromi vanigliati e leggeri lo rendono delicato e piacevole. Il dolcificante per eccellenza! In assoluto, il più ricco di fruttosio, che rende la cristallizzazione molto più lenta rispetto ad altri mieli.
Questi insetti si nutrono della linfa di diverse piante da cui assorbono la parte proteica e rilasciano la componente zuccherina, la melata, che viene raccolta dalle api. L’odore è forte e penetrante, ricorda la composta d’albicocca, il fico maturo e spezie nere, con un finale di liquirizia. Scuro, denso e filante, è il più ricco di sali minerali. E’ il miele degli sportivi!